Ensemble Cascino Trio - Safara

Cascino Trio
Après nous avoir emmenés vers des terres lointaines, le Cascino Trio nous plonge au coeur même des émotions et des sensations avec un second album : From The Inside Out.
Si on y retrouve les couleurs des musiques du monde, au détour d'une phrase ou d'une transe entêtante, le voyage se veut plus intérieur, plus suggestif, le choix d'une esthétique résolument jazz se fait sentir dès les premières notes.
Les mélodies sont là, l'écriture est affûtée, précise, et la signature harmonique reste reconnaissable à chaque instant, faisant passer de la mélancolie au sourire et de la gravité à l'exubérance. Inside Out, c'est l'impulsion qui surgit, s'emballe, s'exhibe sans pudeur ni raison, puis s'évanouit en laissant le souffle court ou un sentiment de plénitude candide.
Une expérience sensorielle et imaginaire orchestrée par le trio avec force et générosité.

Le chef Gérard Lyard vous propose son menu

Entrée au choix:
salade lyonnaise
escargots (les 6)
saucisson chaud lentilles et cocos
l'oeuf au foie gras et ses mouillettes
la charcuterie du jour
la salade de comptoir

Plat au choix:
le boeuf à la lyonnaise
l'andouillette mâconnaise gratinée
le sauté de veau chasseur
la quenelle de brochet sauce suprême
le boudin noir marmelade de pommes
la langue de boeuf
l'arrivage de Lyon (facultatif)

Dessert au choix:
Pannacotta à la praline
brioche perdue
l'assiette de fromages
le gâteau au chocolat
le délice du chef
la pomme au four

Menus susceptibles de modification pour causes d'approvisionnements (artisans, produits régionaux).
Tous les plats sont confectionnés maison.