Savoir enfin qui nous buvons

C'est le cas de le dire : in vino veritas.
Le vin n'est pas un produit, c'est un miracle, la transubstantiation à force de temps, d'usage, de science, d'une matière en un effet immatériel, qui tient du jouir et de l'émotion. Un comble bientôt évanoui en rêveries.

Le vin est cette hésitation. Partout, dans ses identités, couleurs, cépages, terroirs, c'est le prince du grand écart, qui vit de silence et de gueulante, de biture brutale et de communion raffinée. Gros qui tache et grand cru. Il est le sacré, qui toujours penche, que ce soit vers débauche ou extase. Et sa vérité, c'est celle des hommes et femmes qui domptent ces jus sauvages.

Quelle soirée ! C'est la Belle Equipe, dès que Sébastien Barrier arrive avec ses bouteilles, son bagout, son lyrisme. Et hop ! une conférence, une dégustation, une veillée, une messe, un reportage, un apéro – en voilà, de la performance!

Cette pronomade a déjà sa légende, ça se comprend. Quand ça commence, impossible de dire quand ça s'arrêtera. C'est comme la lumière sur la Loire, les soirs d'été.