Dîner-croisière du Nouvel An sur la Seine Spécial Réveillon

Le Boréas est un authentique bateau contemporain, transformé en un navire de croisière.
- 20h00 Embarquement sur le bateau-croisière le Boréas
- Cocktail apéritif d'accueil autour de grandes tables d'hôtes, suivi d'un dîner gastronomique pendant une croisière de 2h30 à travers Paris illuminé
- Minuit - passage en 2013 au champagne sur le pont Supérieur du Boréas, devant la Tour Eiffel
- Un orchestre vous entraînera dans une ambiance endiablée jusqu'au bout de la nuit.
- 4h fin de soirée

Cocktail apéritif
Soupe Champenoise
Jus d'orange / Jus de pomme fermier / Coca-Cola

Canapés servis sur assiette individuelle
Brouillade aux oeufs, saumon fumé et perles roses
Toast de homard frais au Curry
Religieuse au foie gras
Beignet Tunisien au thon et citron confit
Brochette de poulet à l'ananas

Dîner gastronomique :
Mise en bouche
Verrine de tartare de Saumon au Guacamol

Entrée
Saint-Jacques escalopées, Julienne de blancs de poireaux et son fin Velouté Dubarry au cerfeuil frais

Plat
Filet de boeuf en brioche et Duxelle, sauce foie gras
Pomme fruit caramélisée et rôtie aux épices - cresson
et notre Spécialité le "Gratin crémeux de pomme de terre"

Fromage / Salade
Trio de Beauce – mesclun aux mendiants - Tome de Beauce
Chèvre de l'abbaye de Nottonville, bleu de Beauce
Noisette de beurre et son Pain aux Noix

Notre douceur à l'assiette
Allumette au chocolat croquant
Macaron caramel au beurre salé et sa Crème anglaise

Coupe de Champagne

Boissons
Bourgogne Chardonnay blanc*
Bourgogne rouge Hautes Côtes de Beaune*


*Attention l'abus d'alcool est dangereux pour la santé