Accompagné et guidé par un chef expérimenté, découvrez la cuisine moléculaire dans une ambiance détendue et conviviale.
Vous confectionnerez un menu complet entrée plat dessert, et découvrirez la cuisson à l'azote, gaz liquide à 196°.
Exemple de menus :
- Entrée : Mozzarella de bufflonne façon " oeuf poché " à la tomate, vinaigre balsamique et poudre de huile d'olive
- Plat : Côtelette d'agneau au café, la sauce qui mousse et dés de potiron
- Dessert : Mangue chaude et froide, très très froide ..
- Espuma violette de pommes de terre et au fromage express et chips d'échalote
- Dorade au feu et son caviar de saveurs, courgettes marinées au basilic et aire d'orange
- Glace 2.0 mascarpone, gel de café et granita de framboise
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Pour tout public
à partir de 12 ans
Langue : français
Exemple de menus :
- Entrée : Mozzarella de bufflonne façon " oeuf poché " à la tomate, vinaigre balsamique et poudre de huile d'olive
- Plat : Côtelette d'agneau au café, la sauce qui mousse et dés de potiron
- Dessert : Mangue chaude et froide, très très froide ..
- Espuma violette de pommes de terre et au fromage express et chips d'échalote
- Dorade au feu et son caviar de saveurs, courgettes marinées au basilic et aire d'orange
- Glace 2.0 mascarpone, gel de café et granita de framboise
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À propos de Atelier cuisine moléculaire 2h
L’événement Atelier cuisine moléculaire 2h de type Oenologie - Gastronomie, organisé ici :
Le Labo Culinaire -
Paris, n'est plus disponible à la vente.
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