S'affirmant comme une des danseuses les plus inspirée de sa génération, Sara Jimenez puise son inspiration dans les racines flamenco, et opte pour un art féminin, philosophique, universel.

Parmi ses oeuvres chorégraphiques, citons "Fandango18", "Saldiguera", "Vía Bamba", "Tápate niña", "[ETC]", "Variacíon a tempo", "Recital Flamenco" et "Real de la Alhambra". En plus de ses solos, elle a participé en tant que danseuse soliste avec Estévez & Paños, Ballet Flamenco de Andalucía, Eduardo Guerrero, Daniel Doña et Wang Ramirez, promu au Théâtre de ville de Paris, et tout récemment au Festival de Jerez, et le Centre Pompidou de Malaga.