Cours d'oenologie - Découverte 1 : Initiation à la dégustation

Ce cours s'adresse aux débutants ou amateurs souhaitant acquérir de bonnes bases en oenologie.

Au programme, vous allez :

• Apprendre une méthode de dégustation
• Apprendre à caractériser un vin
• Vous familiariser avec le vocabulaire de la dégustation

- Il s'agit d'acquérir une méthode de dégustation suivant les différents stades de l'analyse sensorielle : Vous apprendrez à mettre en pratique l'analyse visuelle, olfactive et gustative pour caractériser un vin et le décrire (A quoi sert la vue ? Pourquoi s'intéresser à la couleur d'un vin? A quoi sert le goût ? A quoi sert l'odorat ? Que contient le vin ? Que peut-on sentir dans le vin ? ...).

- Vous apprendrez à mettre un nom sur les arômes du vin (notamment au travers d'un jeu des odeurs), et sur les différentes saveurs dans la dégustation.

- Cette séance vous permettra de vous familiariser avec le vocabulaire de la dégustation pour apprendre à parler d'un vin de façon claire et simple.

- La dégustation des vins vous permettra de mettre en pratique la théorie et d'acquérir des réflexes de dégustateur.

Au cours de cette séance, 4 vins différents seront dégustés et commentés.

Dans nos cours, nous mettons l'accent sur la communication et l'échange afin de découvrir le vin dans une ambiance décontractée et conviviale. Tout au long de la dégustation, le formateur répondra à toutes les questions des participants.