Paradis Latin
revue L'Oiseau Paradis

Près d'une trentaine d'artistes et des attractions internationales animent ce lieu d'exception, construit sous Napoléon en 1803 et reconstruit par Gustave Eiffel en 1889.

Cette revue est dynamique, jeune, glamour et spectaculaire. Elle sublime la femme et les artistes tout en restant fidèle à la tradition du cabaret à la Française.

- Déroulé formule "Spectacle + Boissons" :

• 21h00 - 21h15 : Accueil et installation à votre table
• 21h30 : Début du spectacle. La nouvelle revue du Paradis Latin intitulée "L'Oiseau Paradis", se place sous le signe de la sensualité, de la poésie, de l'émotion, de l'humour et des nouvelles technologies.
• 23h15 : Fin du spectacle

- Déroulé spectacle Formule "Dîner-spectacle" :

• 19h30 à 20h00 : Accueil et Installation en salle pour les Dîners
• 20h00 : Pré-Show avec Chanteuse Live et La Troupe de Danseurs & Service du Dîner Revues
• 21h30 : Revue "L'Oiseau Paradis"
• 23h20 : Fin du spectacle et départ

- Une cuisine de chefs.

Guy Savoy, Ambassadeur de la gastronomie française. Il signe la carte du Paradis Latin. Chef multi-étoilé et sacré "meilleur restaurant du monde", Guy Savoy invente les menus du Paradis Latin depuis 2020. Ces derniers évoluent au fil des saisons et sont élaborés chaque jour dans nos cuisines.

Pierre Hermé, symbole de la haute pâtisserie. Il crée les desserts prestige du Paradis Latin. Meilleur Pâtissier au monde en 2016, il crée en exclusivité nos deux desserts de la carte Prestige depuis 2022.

Durant le dîner, assistez à un pré-show unique à Paris. Une chanteuse à la voix exceptionnelle accompagnée de toute la troupe de danseurs du Paradis Latin vous transportera dans une ambiance festive et très parisienne. Notre Chef de Cuisine Exécutif, ne travaille que des produits frais.

Les menus évolueront donc au fil des saisons (automne/hiver & printemps/été) et seront communiqués avant chaque changement de carte.

- "Soirée Gustave Eiffel" ou "Soirée Prestige" - Carte Signée par le Chef Guy Savoy

- Menus 3 plats, sans boissons.

MENUS SERVIS à PARTIR DU 24 AVRIL 2025 :

• Menu Eiffel :

½ eau minérale – ½ vin rouge* – ¼ champagne*
Menu Printemps/Eté 2025 – Signé Guy Savoy

- Entrées

Les deux pâtés en croûte "volaille-veau" pistaches et moutarde, le chou-fleur en condiment et gelée concassée Volaille fermière et poitrine de veau en croûte. Deux versions, une aux pistaches et l'autre moutarde et estragon. Servi avec une purée de chou-fleur, pickles de graines de moutarde, feuille de moutarde et gelée de volaille concassée

OU

Les couleurs de saumon, du Paradis Latin Gelée de carottes, crème de cresson, purée de carottes, dés de saumon Gravlax, sabayon citron jaune et oeufs de saumon

OU

"Tomate-Pastèque", burrata, huile de basilic et focaccia Tartare de tomates anciennes, fine gelée de jus de pastèque et jus de gingembre, burrata, huile d'olive au basilic et pain focaccia aux olives et tomates

- Plats

Saumon façon "Koulibiac", beurre blanc au gingembre Filet de saumon, riz, épinards et oeufs bio, cuits à l'étouffée en pâte feuilletée

OU

Coquelet aux épices, pommes grenailles confites sauce à la diable Coquelet cuit avec des épices (coriandre, graines de moutarde, basilic), pommes grenailles confites et rôties au beurre (ail en chemise et thym), sauce diable (échalotes, vinaigre, poivre mignonette, tomates, jus de volaille et estragon)

OU

Multicolore de légumes, oeuf parfait et parmesan Légumes chauds : purée d'artichauts, betteraves jaunes, carottes multicolores, tomates confites, poireaux, radis multicolores, navets. Un oeuf bio cuit à 64°, une belle tuile de parmesan et ciboulette

- Desserts

French Kiss Ganache montée, parfumée à la bergamote, insert framboise et glaçage rouge

OU

Pamplemousse-Thé Suprêmes de pamplemousse pris dans une gelée d'orange, sauce pamplemousse thé, crème glacée au thé Earl Grey et crumble

• Menu Prestige :

½ eau minérale – ½ vin rouge* – ¼ champagne*
Menu Printemps/Eté 2025 – Signé Guy Savoy

- Entrées

Foie gras de canard, "rhubarbe- céleri" comme un ketchup, pain toasté Foie gras cuit en terrine avec du vin moelleux, servi avec une compotée de rhubarbe parfumée au paprika et céleri cru râpé, chips de pain

OU

Cocotte d'oeuf bio, sot-l'y-laisse et pointes d'asperges vertes OEuf bio au plat, sot-l'y-laisse confits, asperges vertes et shiitakes à la crème de persil, servi avec un toast de pain grillé

OU

Daurade en ceviche, petits pois et radis à l'huile d'amande Daurade crue à l'huile d'amande et jus de citron, siphon de purée de petits pois, radis et petit pois en salade, pousses de petits pois et tuile dentelle aux amandes

- Plats

Epaule d'agneau croustillante, aubergines confites, jus pointu "oignon rouge-menthe" Epaule d'agneau confite et fondante aux aromates (olives, cumin et ail), roulée dans la pâte à philo et poêlée pour la rendre croustillante, caviar d'aubergines au miso, aubergines graffitis confites, jus d'agneau, oignons rouges et menthe fraiche

OU

Cabillaud toutes saveurs, beurre blanc au citron vert Dos de cabillaud poêlé à l'huile d'olive, chapelure d'herbes et fruits secs sur le dessus (chapelure, huile d'olive, raisin sec, abricot sec, ciboulette, persil et sauge), accompagné de salade sucrine, concombre et pois gourmands, graines de sésame noir et beurre blanc au jus de citron vert

OU

Le Wellington de veau du Paradis Latin Filet de veau, duxelles de champignons de Paris, pomme de terre écrasée, feuilletage qui enferme le tout. Cuit au four, servi avec un jus de veau au porto.

- Desserts par Pierre Hermé

Montebello "Pistache-Fraises" Pâte briochée imbibée au sirop à la pistache et au Kirsch, fraises cuites et crues, crème de mascarpone à la pistache, sorbet à la fraise, fraises fraîches

OU

Azur - Initiation de goûts, de textures et de températures autour du chocolat et du yuzu Crème au yuzu, crème onctueuse et mousse au chocolat, pâte à sablé Infiniment Chocolat, confit de yuzu de Kôchi, sauce au chocolat et au yuzu

• Menu Napoléon :

½ eau minérale –½ champagne Bollinger
Menu Printemps/Eté 2025 – Signé Guy Savoy

- Entrées

Foie gras de canard, "rhubarbe- céleri" comme un ketchup, pain toasté Foie gras cuit en terrine avec du vin moelleux, servi avec une compotée de rhubarbe parfumée au paprika et céleri cru râpé, chips de pain

OU

Cocotte d'oeuf bio, sot-l'y-laisse et pointes d'asperges vertes OEuf bio au plat, sot-l'y-laisse confits, asperges vertes et shiitakes à la crème de persil, servi avec un toast de pain grillé

OU

Daurade en ceviche, petits pois et radis à l'huile d'amande Daurade crue à l'huile d'amande et jus de citron, siphon de purée de petits pois, radis et petit pois en salade, pousses de petits pois et tuile dentelle aux amandes

- Plats

Epaule d'agneau croustillante, aubergines confites, jus pointu "oignon rouge-menthe" Epaule d'agneau confite et fondante aux aromates (olives, cumin et ail), roulée dans la pâte à philo et poêlée pour la rendre croustillante, caviar d'aubergines au miso, aubergines graffitis confites, jus d'agneau, oignons rouges et menthe fraiche

OU

Cabillaud toutes saveurs, beurre blanc au citron vert Dos de cabillaud poêlé à l'huile d'olive, chapelure d'herbes et fruits secs sur le dessus (chapelure, huile d'olive, raisin sec, abricot sec, ciboulette, persil et sauge), accompagné de salade sucrine, concombre et pois gourmands, graines de sésame noir et beurre blanc au jus de citron vert

OU

Le Wellington de veau du Paradis Latin Filet de veau, duxelles de champignons de Paris, pomme de terre écrasée, feuilletage qui enferme le tout. Cuit au four, servi avec un jus de veau au porto

- Desserts par Pierre Hermé

Montebello "Pistache-Fraises" Pâte briochée imbibée au sirop à la pistache et au Kirsch, fraises cuites et crues, crème de mascarpone à la pistache, sorbet à la fraise, fraises fraîches

OU

Azur - Initiation de goûts, de textures et de températures autour du chocolat et du yuzu Crème au yuzu, crème onctueuse et mousse au chocolat, pâte à sablé Infiniment Chocolat, confit de yuzu de Kôchi, sauce au chocolat et au yuzu

• à savoir :

Vestiaire obligatoire 2 euros par article – plan Vigipirate Les artistes du Paradis Latin jouent plusieurs fois par semaine sur plusieurs mois.

Des changements d'interprètes peuvent en résulter pour préserver les capacités des artistes.

La modification de distribution ne donne droit à une quelconque compensation, aucune réclamation ne sera prise en compte.

Les boissons ne sont pas comprises dans les menus