Visite guidée : Visite des marchés parisiens

Parmi cette multitude d'arômes et de couleurs, le guide vous proposons d'aller droit au but, et de faire étape chez les artisans les plus avisés dans leur domaine.
Primeur, boucher, fromager et pâtissier vous guideront dans vos achats et vous donneront les clés pour déceler de délicieux produits, où que vous vous trouviez!

Après une balade autour de la Place d'Aligre, pour s'imprégner de l'atmosphère chaleureuse du marché en extérieur, vous rendrez visite à des commerçants établis dans le marché couvert Bauveau parfois depuis plusieurs décennies, afin de connaître tous les secrets du lieu, mais surtout de profiter de leurs précieux conseils. Plus qu'un parcours pédagogique et ludique, nous vous proposons une immersion au coeur d'une tradition française et parisienne, celle du marché.

Le menu

Le Primeur: Les fruits et légumes inondent les étals des marchés. Des couleurs et des senteurs qui nous attirent sans pour autant nous inspirer une confiance absolue.
Comment discerner le bon et le mauvais: qu'en est-il de la qualité, de la provenance, de la saisonnalité, de l'aspect et du mode de consommation des fruits et légumes? Autant de question auxquelles Salim se fera un plaisir d'apporter des réponses pleines de sagesse et d'expertise.

Le Boucher: Michel est installé depuis 40 ans au Marché d'Aligre. Un visage incontournable de cette institution, et pour cause!
Ils se fournit auprès de véritables éleveurs et producteurs français: sa charcuterie et ses viandes parlent d'elles-mêmes.
Son équipe, chaleureuse et experte, nous aiguillera dans le choix des produits et nous expliquera comment les déguster.

La Pâtisserie: Johanna s'est fait une place de choix parmi les artisans du Marché couvert. Respectée pour son travail gourmand et soigné, elle et son équipe préparent chaque jour les petits bijoux sucrés exposés dans sa vitrine, dans leur labo ouvert et visible en permanence.
Son travail au quotidien, ses secrets de fabrication, elle se fera une joie de répondre à vos questions gourmandes et pratiques, dans un esprit de partage et de générosité qui caractérise sa boutique depuis un an.

Fromagerie: Cyrille aime ses fromages, c'est une certitude! Ce fromager pas comme les autres entretient une relation privilégiée avec les affineurs et les producteurs auprès desquels il se fournit. Un esprit de partage et de générosité qui se retrouve sur son étal, dans le choix de ses produits, mais également dans son rapport aux clients.
Cette figure incontournable du marché d'Aligre nous consacrera le temps nécessaire pour mieux comprendre le fromage, sa fabrication et les secrets de l'affinage.